أدخل كلمات البحث واضغط على إدخال.

معكرون

المكوّنات

دقيق – 3 أكواب
سميد – كوب
دقيق فرخة – كوبان
محلب – ملعقة صغيرة
يانسون ناعم – ملعقتان صغيرتان ونصف
بايكنغ باودر – نصف ملعقة صغيرة
سكر – ملعقتان كبيرتان
ماء زهر – ملعقة صغيرة
زيت نباتي – كوب
ماء – كوب أو اكثر حسب الحاجة

للقلي:

زيت نباتي – 4 أكواب

لتحضير القطر:

سكر – 3 أكواب

ماء – كوب ونصف
عصير ليمون حامض – ملعقتان كبيرتان
ماء زهر – ملعقتان كبيرتان

طريقة العمل

1- لتحضير القطر، ضعي الماء والسكر في قدر على النار واتركيهم حتى الغليان، ثمّ خففي النار، أضيفي عصير الليمون الحامض وماء الزهر واتركيهم لدقيقتين إضافيتين. إرفعي القطر عن النار ودعيه ليبرد.

2- لتحضير المعكرون، اخلطي كل المكوّنات باستثناء الماء وزيت القلي في وعاء عميق. افركيها جيداً بيديك.

3- أضيفي الماء وادعكي المزيج حتى الحصول على عجينة متماسكة. يمكنك إضافة المزيد من الماء في حال احتجت لذلك. اتركي العجينة جانباً لترتاح لمدة ساعة على الأقلّ.

4- شكّلي العجينة إلى أصابع صغيرة بحجم حبة التمر، ثمّ مرّري كل إصبع فوق مصفاة أو مبشرة منقوشة (من الجهة الخشنة) للحصول على النقوش المطلوبة.

5- سخّني الزيت في مقلاة عميقة واقلي فيها أصابع المعكرون حتى تصبح ذهبيّة من كل الجهات.

6- غمّسيها في القطر لمدة 5 دقائق وضعيها على طبق التقديم.

نصائح

يمكنك تزيين المعكرون بالفستق الحلبي المطحون وتقديمه.

إن كنت من محبّي الحلويات العربية، يقدّم لك موقع أطيب طبخة العديد منها، جرّبي معنا حلى العوامة المقرمشة، بلح الشام…

المصدر: أطيب طبخة

 

Nasseej ExolTech